Dla mięsnych melomanów. Dojrzewa min. 30 dni. Wyrazisty i niepowtarzalny w smaku. Kruchości i soczystości nadaje mu przerost tłuszczowy.

Dla mięsnych melomanów. Dojrzewa minimum 30 dni. Rostbef i polędwica zgrabnie połączone kością w kształcie litery T. Duży, smaczny i szczególnie polecany!

Zawiera mięśnie szyi i karku. Mięso jest sprężyste i soczyste z widocznym tłuszczem. Do wolnego przygotowania. Doskonały na: bulion, mielone, danie jednogarnkowe, burgery, gulasz.

Przygotowany z wysokiej jakości mielonego mięsa wołowego, kruchy i soczysty. Średnica 95 mm, wysokość 17 mm.

Wartość odżywcza 100 g produktu:

energia 1066 kJ/ 257 kcal,

tłuszcz 20 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 11 g,

węglowodany 1,4 g w tym cukry 0,9 g,

białko 18 g, sól 0,6 g.

Przygotowany z wysokiej jakości mielonego mięsa wołowego. Kruchy i soczysty. Średnica: 125 mm, wysokość: ok. 17 mm.

Otrzymany z polędwicy, delikatny, soczysty i kruchy dzięki procesowi dojrzewania jakiemu został poddany.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię do ok. 200˚C, do smażenia najlepiej użyć łoju wołowego lub masła klarowanego. Stek wrzuć na patelnie w momencie, gdy tłuszcz zacznie się dymić.

2. Mięso smaż nie odrywając go, jedynie przesuwając po patelni do momentu, gdy mięso zrumieni się na złoto – brązowy kolor, a na powierzchni puści soki (ok. 3min.). Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu, aż mięso ponownie puści soki. W ten sposób otrzymamy steka średnio wysmażonego. Jeśli preferujesz steki krwiste smaż nieco krócej!

3. Stek odłóż na talerz na ok. 1 min. i przykryj go, aby wyrównała się temperatura na zewnątrz i wewnątrz mięsa.

4. Stek posolić i popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem.

Życzymy Smacznego!

Otrzymany z rostbefu bez kości, delikatny, soczysty i kruchy dzięki procesowi dojrzewania jakiemu został poddany.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię do ok. 200˚C, do smażenia najlepiej użyć łoju wołowego lub masła klarowanego. Stek wrzuć na patelnie w momencie, gdy tłuszcz zacznie się dymić.

2. Mięso smaż nie odrywając go, jedynie przesuwając po patelni do momentu, gdy mięso zrumieni się na złoto – brązowy kolor, a na powierzchni puści soki (ok. 3min.). Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu, aż mięso ponownie puści soki. W ten sposób otrzymamy steka średnio wysmażonego. Jeśli preferujesz steki krwiste smaż nieco krócej!

3. Stek odłóż na talerz na ok. 1 min. i przykryj go, aby wyrównała się temperatura na zewnątrz i wewnątrz mięsa.

4. Stek posolić i popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem.

Życzymy Smacznego!

Otrzymany z antrykotu wołowego bez kości z delikatną okrywą tłuszczową. O jego soczystości i delikatności decyduje marmurkowaty przerost tłuszczowy oraz proces dojrzewania jakiemu został poddany.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię do ok. 200˚C, do smażenia najlepiej użyć łoju wołowego lub masła klarowanego. Stek wrzuć na patelnie w momencie, gdy tłuszcz zacznie się dymić.

2. Mięso smaż nie odrywając go, jedynie przesuwając po patelni do momentu, gdy mięso zrumieni się na złoto – brązowy kolor, a na powierzchni puści soki (ok. 3min.). Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu, aż mięso ponownie puści soki. W ten sposób otrzymamy steka średnio wysmażonego. Jeśli preferujesz steki krwiste smaż nieco krócej!

3. Stek odłóż na talerz na ok. 1 min. i przykryj go, aby wyrównała się temperatura na zewnątrz i wewnątrz mięsa.

4. Stek posolić i popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem.

Życzymy Smacznego!

Produkt surowy. Przygotowany z najwyższej jakości mielonego mięsa wołowego. Soczysty i kruchy. Średnica 95 mm, wysokość 17 mm.

Dostępny również o smaku jalapeno.

Wartość odżywcza 100 g produktu:

energia 963 kJ/ 232 kcal,

tłuszcz 18 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 8,0 g,

węglowodany <0,5 g, w tym cukry <0,5 g,

białko 18 g, sól 0,8 g.

To warstwa mięśni piersiowych i międzyżebrowych pokrytych tłuszczem. Do wolnego przygotowania. Z niego można przyrządzić aromatyczny bulion i doskonałe danie jednogarnkowe.

Zawiera kości i mięśnie szyi z niewielką ilością tłuszczu. Do wolnego przygotowania. Doskonały na: bulion, danie jednogarnkowe, wywary.

Element mięsa wołowego o jasnoczerwonym kolorze i cienkiej warstwie mięśni, poprzerastany tkanką tłuszczową oraz łączną. Dzięki takiej budowie jest delikatna i o charakterystycznym smaku. Do wolnego przygotowania. Doskonała na: rosół, sztukę mięsa, mielone, burgery, wywary.

Mięso drobne (trimming wołowy 80/20). Drobne kawałki mięsa poprzerastane tłuszczem i błonami. Do wolnego/szybkiego przygotowania. Doskonałe na: burgery, mięso na wyroby wędliniarskie.

Kawałki mięsa wołowego, lekko poprzerastane błonami i tłuszczem. Do wolnego/szybkiego przygotowania. Doskonałe na: gulasz, bitki, mielone, szaszłyki.

Zawiera przednią część mięśnia najdłuższego grzbietu i mięśnia międzyżebrowego. O jego delikatności i soczystości decyduje marmurkowaty przerost tłuszczowy. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, bitki, zrazy, befsztyki

Zawiera przednią część mięśnia najdłuższego grzbietu i mięśnia międzyżebrowego. O jego delikatności i soczystości decyduje marmurkowaty przerost tłuszczowy. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, bitki, zrazy, befsztyki

Część udźca z niewielką ilością tkanki łącznej. Delikatne, zaliczanie do szlachetnych elementów mięsa wołowego. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: pieczeń, steki, sztukę mięsa, zrazy.

Część udźca. Mięso  wysokiej jakości o delikatnym, soczystym smaku. Tkanka mięśniowa lekko przerośnięta błonami, dość sucha. Do szybkiego/wolnego przygotowania. Doskonałą na: bitki, pieczeń, steki, szaszłyki.

Część udźca, mięsień o nieco grubszych włóknach. Najlepszy smak uzyskuje po naszpikowaniu słoniną co znakomicie podnosi jej walory smakowe. Do szybkiego/wolnego przygotowania. Doskonałą na: bitki, pieczeń, zrazy, rumsztyk, sztufadę.

Mięsień lędźwiowo – wewnętrzny i biodrowy (głowa polędwicy) o wysokiej jakości i drobno włóknistej tkance. Do szybkiego przygotowania. Doskonała na: tatara, steki, befsztyki.

… czyli inaczej biała krzyżowa. Cześć udźca. Bywa nazywana również fałszywą polędwicą.  Jest to bardzo chude mięso, równie wartościowe co polędwica. Jej czerwony kolor jest gwarancją najwyższej jakości. Ligawa ma mnóstwo zastosowań. Bitki, roladki, potrawy duszone, smażone czy tatar to tylko nieliczne z możliwych jej zastosowań.

Część udźca, charakteryzująca się cienkimi włóknami mięśniowymi z niewielką ilością tkanki łącznej. Delikatne, chude, zaliczane do szlachetnych elementów mięsa wołowego. Do szybkiego przygotowania. Doskonała na: zrazy, pieczeń, sztukę mięsa, bitki.

Tworzą ją mięśnie: nadgrzebieniowy, podgrzebieniowy, podłopatkowy. Soczysta, do wolnego przygotowania. Doskonała na: gulasz, mielone, pieczeń, sztukę mięsa, burgery, szaszłyki.

Przednia część mięśnia najdłuższego grzbietu o strukturze grubowłóknistej, poprzerastanej paskami błon i tłuszczu. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, pieczenie, gulasz, mielone, burgery.

Mięśnie zawierają dużo kolagenu, natomiast tkanka poprzerastana jest powięziami i błonami. Do wolnego przygotowania. Doskonała na: wywar, galaretę, farsz, danie jednogarnkowe, sztukę mięsa.

Część tylna mięśnia najdłuższego grzbietu. Delikatne, drobnowłókniste, soczyste i wyjątkowo smaczne. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, bitki, pieczeń, zrazy.

Mięśnie zawierają dużo kolagenu, natomiast tkanka poprzerastana jest powięziami i błonami. Do wolnego przygotowania. Doskonała na: wywar, galaretę, farsz, danie jednogarnkowe, sztukę mięsa.

Szponder jest to część znajdująca się nad mostkiem, otaczająca dolny odcinek żeber – odcina się ją przy przygotowywaniu steków z żeberek. To cienkie warstwy mięśni poprzerastanych warstwami powięzi i tłuszczu.

Mięso to nadaje się na aromatyczny rosół,  czy przygotowania dań jednogarnkowych.  Stanowi bazę wywarów i zup.

Ma wyrazisty, lekko słodki smak. Charakteryzuje się ciemnoczerwonym kolorem z nieznacznym przerostem tłuszczowym.